Formation HACCP hygiène alimentaire

 

Objectifs pédagogiques

  • Être sensibiliser aux BPH (hygiène corporelle, plans de nettoyage et de désinfection, réglementation, étiquetage, risque de contamination, PMS, ...)
  • Connaitre la réglementation entourant votre métier dont le « paquet hygiène ».

Durée:

7.00 heures (1 jour)

Sites de formation 

Paris 75-Beauvais, Oise 60, Pontault-Combault, Ozoir-la-ferrière, Vaux-le-Pénil, Moussy-le Vieux, Mitry Mory Seine et Marne 77- Bois d'Arcy, Versailles, Rosny-Sur-Seine Yvelines 78-Saint-Michel-sur-Orge, Villabé, Viry-Chatillon Essonne 91- Le Bourget, Aulnay-sous-bois, Saint-Denis, Tremblay-en-France, Bagnolet, Seine Saint-Denis 93- Rungis, Val de Marne 94- Saint-Ouen-L'aumône, Cergy-Pontoise, Belloy-En-France, Herblay, Osny, La Croix Verte Val d'Oise 95.Seclin, Nord 59.Décines-Charpieu, Lyon, Vénissieux, Rhône 69-Strasbourg, Bas-Rhin, 67- Six Fours les Plages, Toulon Var 83.

Profils des stagiaires

Tout personnel de l’entreprise manipulant ou manutentionnant des denrées alimentaires.

Prérequis

Aucuns

Organisation de la formation

Equipe pédagogique

Référent pédagogique et qualité: FEKAOUNI Abou (contact : abou.fekaouni@trouvezvotreformation.com)
Référent handicap: GOGENMOS Philippe (contact : p.gogenmos@trouvezvotreformation.com)

Moyens pédagogiques et techniques

  • Accueil des apprenants dans une salle dédiée à la formation.
  • Documents supports de formation projetés.
  • Exposés théoriques
  • Etude de cas concrets

Dispositif de suivi de l'exécution de l'évaluation des résultats de la formation

  • Feuilles de présence.
  • Questions orales ou écrites (QCM).
  • Mises en situation.
  • Formulaires d'évaluation de la formation.
  • Certificat de réalisation de l’action de formation.

Contenu de la formation

Notions et verbiages techniques, PMS (Plan de Maitrise Sanitaire),

HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point),méthode de maîtrise de la sécurité sanitaire des denrées alimentaires Règlementation INCO (Information Consommateur)

BPH (Bonnes Pratiques d’Hygiène), BPF(Bonnes Pratiques de Fabrication), Les spécificités techniques de préparation, Les températures de conservation, Les contrôles, Les altérations, Les contaminants, Les moyens de maitrise, Le nettoyage, Les étiquetages, Les conditions de stockage, Les allergènes, Les dates (DLC, DLUO, DCR, DDM), Les appellations contrôlées, La sanitation, Et des questions surprises !

Formation en intra
719 € HT
par stage
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Nos
références